Av Anders Yuran − På Tuesday, September 30, 2025, 2 Weeks sedan in
Korv / Leverkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 23
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Tysk leverkorv med champinjoner
Tillvägagångssätt
1. Koka sidfläsket i 80° C (176° F) tills det är mjukare.
2. Låt svalna.
3. Finhacka löken och fräs i fett på låg värme tills den är gyllene, men inte mörkbrun.
4. Mal sidfläsket genom en 3 mm (1/8") tallrik.
5. Mal fläsklever genom en 3 mm (1/8") tallrik.
6. Blanda kött, champinjoner, lök och kryddor.
7. Stoppa i 55 mm tjocka fläsk- eller nötfärs eller i syntetiska tarmar som bildar 50 cm (20") slingor.
8. Koka i 80° C (176° F) varmt vatten i 60 minuter.
9. Doppa i kallt vatten i 10 minuter och häng sedan i luften för att svalna och avdunsta fukt.
10. Förvara i kylskåp.
Ingredienser
Sidfläsk: 600 g Svinlever: 300 gChampinjoner Hackade: 100 gSalt: 18 g Vitpeppar: 2.0 gMuskotblomma: 0,5 gKardemumma: 0,3 gIngefära: 0.5 gLök: 40 g